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ＪＴ食品開発センター（東京都大田区）では、農学・水産学から生物学・化学、機械工学まで幅広い専門分野のスタッフが、昼夜、食品に関する基礎研究・応用研究を実施しています。 |
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| 調味料の研究開発部門においては、酵母エキスを中心に、各種抽出エキスの抽出技術・コーティング技術等、差別優位性の高い技術確立に向けた研究開発を行っております。特に酵母エキス関連技術については、長年培った醗酵技術の高いノウハウを活用し、エキスに適した菌株の選択から培養・抽出まで多岐に亘る研究開発を実施しています。 |
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| また、商品開発部門においては、原則として食品添加物等を使用しない製品開発に日々注力しております。 |
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